蚝油虾皮烧冬瓜
大鱼大肉吃那么多，该来刮刮油了( •̀∀•́ )
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食材
- 冬瓜 一斤半
- 虾皮 一把
- 姜丝 适量
- 葱 少许
- 小香葱 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 两勺
- 清水 适量
步骤
1. 冬瓜去皮去籽，洗净。
2. 切两指宽的块。
3. 再切成一指宽小块。
4. 虾皮一把。
5. 尽量多一点虾皮。
6. 洗净，沥干。
7. 准备姜丝和葱。
8. 还有小香葱。
9. 起油锅，放姜丝。
10. 倒入冬瓜块。
11. 翻炒。
12. 加生抽。
13. 翻炒均匀，让冬瓜全部上色。
14. 加两勺蚝油。
15. 继续翻炒，此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状。
16. 加适量清水，以没(mo)到冬瓜块一半为止。
17. 盖上锅盖，小火焖煮一会。
18. 揭盖加葱。
19. 加入虾皮。
20. 翻炒均匀，此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。
21. 再焖煮1～2分钟左右，看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了，就可以马上改大火收汁，撒葱花，关火。
22. 盛盘。
23. 开始刮油啦！
菜谱创建于:2018年03月06日 13:00
