秘制可乐排骨

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食材

肋排 800g
小瓶可乐 1.5瓶
大葱 2小段
姜半块
香叶个
辣椒个
八角个
桂皮个
红烧酱油 3茶匙
生抽 1茶匙
盐半茶匙
料酒 2勺
装饰：白芝麻
香葱适量

步骤

秘制可乐排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>提前用半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水;（天气热泡的时间短些）

1. 肋排提前用半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水;（天气热泡的时间短些）

秘制可乐排骨,配料中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>各切片;

2. 配料中的大葱和姜各切片;

秘制可乐排骨,锅中水煮开加入大葱，姜片一半，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>2勺，倒入排骨;

3. 锅中水煮开加入大葱，姜片一半，料酒2勺，倒入排骨;

秘制可乐排骨,再次开锅后煮2分钟捞出，反复的冲洗;（冲洗去排骨上的浮沫）

4. 再次开锅后煮2分钟捞出，反复的冲洗;（冲洗去排骨上的浮沫）

秘制可乐排骨,锅中倒入适量的油煸炒下排骨;（煸炒到表面微焦）

5. 锅中倒入适量的油煸炒下排骨;（煸炒到表面微焦）

秘制可乐排骨,加入大葱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，姜片翻炒,炒出香味;（不想吃辣味的可以去掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>）

6. 加入大葱，辣椒，姜片翻炒,炒出香味;（不想吃辣味的可以去掉辣椒）

秘制可乐排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>,翻炒至上色;

7. 加入红烧酱油,翻炒至上色;

秘制可乐排骨,再倒入砂锅中;（可以选择在锅中继续的炖）

8. 再倒入砂锅中;（可以选择在锅中继续的炖）

秘制可乐排骨,加入1瓶半的可乐;

9. 加入1瓶半的可乐;

秘制可乐排骨,加入料酒1勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>1茶匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>;（这三种香料是为了增香加的，也可以去掉）

10. 加入料酒1勺，生抽1茶匙，香叶，八角，桂皮;（这三种香料是为了增香加的，也可以去掉）

秘制可乐排骨,开火后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火收汁;（快速收汁，不要把排骨糊了）

11. 开火后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火收汁;（快速收汁，不要把排骨糊了）

秘制可乐排骨,砂锅煮的发黑了就换个小盆装排骨吧;

12. 砂锅煮的发黑了就换个小盆装排骨吧;

秘制可乐排骨,最后撒上白芝麻，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>装饰即可。

13. 最后撒上白芝麻，香葱装饰即可。

菜谱创建于:2013年08月08日 17:20

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