泡椒腰花

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食材

猪腰 2个
泡椒 100克
姜丝 15克
大葱 100克
大蒜片 15克
干花椒 2克
料酒 15克
生抽 25克
香醋 15克
白糖 5克
味精 1克
盐 1克
水淀粉 15克
香油 1克

步骤

泡椒腰花,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 407'>猪腰</a>清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；

1. 将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；

泡椒腰花,在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条;

2. 在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条;

泡椒腰花,把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用；

3. 把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用；

泡椒腰花,在腰花里抓入水淀粉、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>备用；

4. 在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；

泡椒腰花,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切成丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成节；

5. 把泡椒切成丝、大葱切成节；

泡椒腰花,取一个小碗，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、米醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、水淀粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，搅匀后备用；

6. 取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用；

泡椒腰花,锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；

7. 锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；

泡椒腰花,然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

8. 然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

菜谱创建于:2013年02月06日 22:20

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