贵妃牛腩

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食材

牛腩 500克
胡萝卜 1根
葱段
姜片
郫县红油豆瓣酱
甜面酱
番茄酱
料酒
酱油
糖
水淀粉

步骤

贵妃牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟，捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>备用；

1. 牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟，捞出牛腩备用；

贵妃牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净切滚刀块备用，葱段姜片备好；

2. 胡萝卜洗净切滚刀块备用，葱段姜片备好；

贵妃牛腩,锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香；

3. 锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香；

贵妃牛腩,加入红油豆瓣酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>各一勺搅匀；

4. 加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀；

贵妃牛腩,将煮好的牛腩放入锅中，再加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味；

5. 将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味；

贵妃牛腩,翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁；

6. 翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁；

贵妃牛腩,加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟；

7. 加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟；

贵妃牛腩,加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可。

8. 加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可。

菜谱创建于:2013年01月26日 06:20

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