干贝水晶鸡
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食材
- 鸡脯（５００克）
- 干贝（７５克）
- 鸡蛋白（３只）
- 黄酒（２０克）
- 盐（６.５克）
- 菱粉（６５克）
步骤
1. 将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些，
2. 再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。
小贴士
- 【特点】 汤明如水晶，味极清口。 (福建菜)
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
