奶油火腿馅饼
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食材
- 鸡蛋两只
- 蛋黄一只
- 鲜奶油二百五十CC
- 番红花少许
- 粗磨胡椒少许
- 盐少许
- 胡椒少许
步骤
1. 将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
2. 以小漏勺过滤一下。
3. 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。
小贴士
- 奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
