田园馅饼
这款煎饼，每隔几天就做一锅，有时候家里来亲戚，吃过后她们觉得好吃，会打包一袋回去，若是做的分量少，还不够分呢。
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食材
- 高筋面粉 500克
- 鸡蛋 3个
- 香菜 2根
- 小葱 2根
- 干木耳 15克
- 水晶粉丝 1扎
- 盐 4克
- 食用油 少许
- 香油 少许
- 鸡粉 少许
步骤
1. 备好食材，干木耳提前浸泡软，一般的黑木耳都有一点根，容易藏泥沙，最好剪掉根部。
2. 面粉加入2克盐，倒入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，遮上盖子或保鲜膜，醒发一阵子。
3. 粉丝用温水浸泡软，黑木耳泡软后捞起，挤干水分。
5. 鸡蛋磕到碗里，调成蛋液。
6. 热锅倒入油，倒入蛋液煎成蛋皮，用筷子快速划散，盛出备用。
7. 原锅将葱头煸出香味。
8. 倒入木耳和粉丝。
9. 翻炒十几个来回。
10. 盛起倒入大盆中，倒入香菜和葱末。
12. 取出面团，在案板上揉成长条。
13. 切出若干个大小统一的面剂子。
14. 分别用擀面杖擀薄。
15. 放入调好的馅料，像捏包子一样的手法，将馅料包起来，捏紧收口。
16. 封口朝下，用手掌按扁煎饼。
17. 热锅，倒入少许的食用油，将面饼放入锅中整齐排列好，中小火煎至两面焦黄色即可。
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1. 馅料提前焯熟，煎饼不需太长时间，两面焦黄色就可以出锅了。
- 2. 馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。
菜谱创建于:2019年02月12日 21:22
