田园猪肉堡
相信小孩子和大龄儿童都很喜欢吃汉堡包,听说快餐店里的汉堡胚放在室温中,半年不变质,所以食品安全真心不敢恭维,与其在外面吃快餐店的流水线“产品”,不如自制汉堡包来得实在又健康。
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食材
- 猪肉 100克
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 140克
步骤

2. 和面结束后,放入提前软化好的30克黄油,继续和面一次

3. 盖上盖子发酵发酵50分钟,是原来的2.5倍大。

4. 发酵完成的面团,称重,分割等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;

5. 取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液,再沾满白芝麻,最后发酵至1.5~2倍大;

6. 入烤箱180度烤20分钟,取出放凉

7. 把肉馅、糖、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉等调和在一起,用筷子顺时针方向搅打上劲。

8. 锅内放少量油,放入肉饼小火煎制。待晃动铁锅肉饼可移动,翻面。两面煎至金黄后,加入少许清水。盖盖焖至水干,开盖再煎片刻即可。

9. 将面包横切为二,上下两片分别涂抹沙拉酱。依次放上生菜、番茄片、肉饼,再盖上一片生菜,最后把顶上的面包片扣上。

10. 再加上一杯热乎乎的清甜牛奶,美味营养而健康

11. 自己做的汉堡包吃起来就是美得美得美得~

12. 想加什么料就加什么料,妈妈再也不用担心我的早餐了!

13. 大家试试看
小贴士
- ● 汉堡包里夹什么配菜,根据自己喜好来选择就好。
- ● 为了早上可以更加从容地准备早餐,提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好,肉饼做好,生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开,放进烤箱用110度烤几分钟,取出后夹上馅料即可。
- ● 面团中盐的使用量很少,但必不可少可增加面包风味,使面包发酵更稳定,组织更细腻,透白。
- ●烤好的汉堡胚趁还有少许热气时装入保鲜袋系好。第二天吃的时候还是暄软的,当然,喷少许水,用微波炉稍打一下就更完美了。
- ●肉剁碎做成圆形的肉饼,放到冰箱冷冻,煎的时候拿出来解冻就可以了,非常方便