炖牛肉烤土豆和胡萝卜

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1. 食材表• 连筋牛腱肉• 土豆• 胡萝卜• 洋葱• 蒜• 橄榄油• 黄油• 海盐• 现磨黑胡椒• 姜黄• 去皮番茄一只（罐头）• 新鲜百里香• 新鲜迷迭香• 肉桂• 干红椒• 高汤• 面粉• 干红葡萄酒

2. 土豆、胡萝卜切粗块放入搅拌碗中，淋以橄榄油并搅拌均匀。烤箱预热200度

3. 之后平铺于烤盘上，调整将皮向下，以海盐、黑胡椒调味。入烤箱上层200度上层30min

4. 平底锅内入黄油，中高火煎牛肉块各面

5. 煎至焦糖色

6. 另取平底锅内入橄榄油，煎香洋葱，随后放入番茄一同翻炒

7. 将牛肉回锅同姜黄、面粉一同翻炒，随后加入高汤和干红葡萄酒，缀以百里香和干红椒

8. 上盖最小火慢炖2h，出锅前30min海盐、黑胡椒调味，慢炖时将肉块绕开锅底加热中心防止焦糊，期间翻搅2-3次

9. 取出烤干的迷迭香，将烤制好的土豆、胡萝卜（顺便烤了几头蒜，烤前淋入橄榄油，烤蒜的味道吃过的人才知道有多棒！）静置待用

10. 当牛肉软嫩时放入土豆和胡萝卜，和汤汁一同拌匀，缀以欧芹或是香菜即可享用

菜谱创建于:2016年03月01日 11:21

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