私房辣猪蹄
想吃一碗猪脚面。先啃一块猪蹄子，炖的香香辣辣，软软烂烂，入口即溶，抿一抿嘴，还有点胶质粘在嘴唇上。面条稀溜溜的吃，再喝一口鲜美的热汤...
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食材
- 猪蹄 2个
- 食趣万用辣酱 2勺
- 干辣椒 1大把
- 八角 1个
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 干无花果 4个
- 老抽 2勺
- 陈皮 1小块
步骤
1. 姜切片，蒜拍碎去皮。锅里加两勺食趣万用辣酱炒香香料。
3. 炖肉我喜欢用土陶煲，所以平底锅炒完会倒入锅里接着炖。也可以直接原锅炖着。猪蹄要软软烂烂，大火煮开后转中小火接着炖，大致需要2个半小时。期间一定要时刻关注着水量，避免粘锅。当然也可以直接高压锅炖节省时间。我家是松下电压力锅，试过15分钟就已经非常烂了。
菜谱创建于:2016年03月02日 09:33
