五香鹌鹑蛋
70后记忆深处的美食——五香鹌鹑蛋 。
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食材
- 鹌鹑蛋 2斤
- 八角 2粒
- 花椒 1茶匙
- 姜 3片
- 桂皮 一片
- 冰糖 15克
- 卤水汁 50克
- 老抽 10克
- 醋 20克
步骤
1. 鹌鹑蛋洗净，煮熟
2. 捞出鹌鹑蛋，用筷子敲破蛋壳
3. 调料准备
4. 锅子重新放水，将调料放入
5. 放入卤水汁，鹌鹑蛋
6. 放入醋
7. 放入老抽上色
8. 煮30分钟，关火，浸泡1夜即可
小贴士
- 同样方法可以用来做卤鸡蛋
- 鹌鹑蛋一次不要做太多，吃不完的捞出来放保鲜盒，冰箱冷藏保存即可
- 调味完全可以根据个人喜好，最好的方法，尝尝
菜谱创建于:2016年03月02日 14:21
