水煮杂菇

水煮杂菇

川菜里的当家菜，水煮肉片啊，水煮鱼啊，一定有着举足轻重的地位的。不过，今天就不是水煮荤的啦；前几天在超市扫了几种菇回来，香菇，平菇，蘑菇，杏鲍菇啥的，今天的水煮杂菇，就用到了三种菇。

大花花西瓜瓜1983

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食材

杏鲍菇 3个小个的
香菇 5个
蘑菇 5个
干辣椒 6-7颗
花椒 1小抓
小茴香 1小抓
豌豆尖 1大把
香菜 1把
蒜 6瓣
高汤适量
豆瓣酱 1大勺
胡椒末适量
盐适量
辣椒末适量

步骤

水煮杂菇,准备材料；

1. 准备材料；

水煮杂菇,各种菇切片，蒜切片；

2. 各种菇切片，蒜切片；

水煮杂菇,锅中放少许油，炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>；

3. 锅中放少许油，炒香干辣椒、花椒、小茴香；

水煮杂菇,接着炒香蒜片，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒香；

4. 接着炒香蒜片，再加入豆瓣酱炒香；

水煮杂菇,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，加入胡椒末，大火烧开后，转小火10分钟

5. 倒入高汤，加入胡椒末，大火烧开后，转小火10分钟

水煮杂菇,加入各种菇片，大火烧开后，转小火至各种菇熟

6. 加入各种菇片，大火烧开后，转小火至各种菇熟

水煮杂菇,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3269'>豌豆尖</a>，再次煮开后，关火

7. 放入豌豆尖，再次煮开后，关火

水煮杂菇,烫入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，调入适量的盐即可

8. 烫入香菜，调入适量的盐即可

水煮杂菇,不喜欢辣的可以就此打住，喜欢辣的继续：把菜和汤都装入碗里

9. 不喜欢辣的可以就此打住，喜欢辣的继续：把菜和汤都装入碗里

水煮杂菇,往汤面上撒上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87768'>辣椒末</a>，净锅里烧热适量的油，再淋在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87768'>辣椒末</a>上

10. 往汤面上撒上一层辣椒末，净锅里烧热适量的油，再淋在辣椒末上

菜谱创建于:2016年03月02日 16:49

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