蚝油虾仁玉子豆腐
我很喜欢吃玉子豆腐，也叫日本豆腐，不过这玩意其实和日本一点也不沾边。特别喜欢它嫩嫩的口感，尤其是煎过之后，外表一层焦皮，里面特别的鲜嫩滑美。其实不煎直接下锅烧也一样的好吃。
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食材
- 虾10只
- 玉子豆腐4个
- 玉米粒
- 笋
- 青椒
- 葱姜蒜
- 蚝油
- 油
- 干淀粉
- 盐
- 糖
步骤
1. 准备材料。
2. 虾剥壳挑去虾线。
3. 玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）
4. 玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。
5. 用油煎至金黄色。
7. 锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。
8. 再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
9. 放入煎好的玉子豆腐。
10. 加适量清水和蚝油。
11. 加少许盐、糖调味。
12. 撒葱花，装盘即可。
小贴士
- 虾冷冻20分钟后会很容易剥壳。
- 虾不宜炒久，以保持鲜嫩的口感。
- 玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）
- 蚝油和玉子豆腐都含盐，所以加盐要酌情添加，我这里没有再加盐了。
- 嫌麻烦的，也可以不煎，直接下锅烧吧，也好吃的。
菜谱创建于:2016年03月03日 16:01
