韭黄炒肚丝

韭黄炒肚丝

这是一款简单容易上手的小炒。咸鲜美味很下饭。

老杨的厨房

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食材

牛肚 (300克)
韭黄 (一把)
青椒 (一个)
胡萝卜 (一个)
姜 (一块)

步骤

韭黄炒肚丝,原料图

1. 原料图

韭黄炒肚丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 221'>牛肚</a>切丝焯水捞出备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

2. 牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝

韭黄炒肚丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 152'>韭黄</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝

3. 韭黄切段，青椒胡萝卜切丝

韭黄炒肚丝,锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味

4. 锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味

韭黄炒肚丝,倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝

5. 倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝

韭黄炒肚丝,兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可

6. 兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可

小贴士

炒小炒不用味精就可以用高汤，但是爆炒的过程中，用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜，爆炒油麦菜等，加热高汤的瞬间，水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好，若是放冷汤，加热需要过程，菜就不好看了

菜谱创建于:2016年03月03日 16:45

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