蛋煎鱼排
鲈鱼的肉质鲜美，价格也亲民，鱼肉中也没有小刺，去除腹刺的鱼排可以大快朵颐了。
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食材
- 鲈鱼 (1条【600克】)
- 草头 (200克)
- 沙拉酱 (50克)
- 鸡蛋 (2个)
- 葱 (2段)
- 姜 块)
- 盐 (4克)
- 胡椒粉 (适量)
步骤
1. 鲈鱼宰杀治净，用刀切除鱼头
2. 将鱼身片成两片，去除脊骨和腹刺。鱼头和鱼骨可以加些豆腐炖成鱼汤
3. 将鱼身片成大片
5. 沥干水分，鱼片上均匀的撒上盐和胡椒粉，放入淀粉中，两面裹上淀粉
6. 鸡蛋液打散，把鱼片放入
7. 让鱼片裹上一层蛋液
8. 锅烧热，淋入少许油，将鱼片一片片放入锅中煎制。【我用了炒锅，用不粘平锅最好。】
9. 用小火两面各煎3分钟左右，煎至金黄色
10. 炒一点草头，挤上沙拉酱或番茄沙司搭配
小贴士
- 鱼片在葱姜水中浸泡时，如果有柠檬，可以切两片放入，去腥的效果更好
菜谱创建于:2016年03月05日 11:35
