烤苏格兰蛋
今天的这道丸子稍有所不同，是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋，据说它是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋，做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。 自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。
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食材
- 猪绞肉 200G
- 鹌鹑蛋 12个
- 白洋葱 1/4个
- 全蛋液 适量
- 面粉 适量
- 面包糠 1杯
- 色拉油 1大勺
- 调味料：
- 生抽 1大勺
- 老抽 1大勺
- 米酒 1大勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋液 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 香油 1小勺
步骤
1. 准备材料，洋葱去皮后切末。
2. 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
3. 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。
4. 朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。
5. 拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
6. 将肉馅分成均匀大小的12份。
7. 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。
8. 再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。
9. 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
11. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。
12. 出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。
小贴士
- 肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。
- 鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。
- 没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。
菜谱创建于:2016年03月07日 15:20
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