焦糖蛋黄酥饼

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非常好吃的一款饼干，与大家分享

西西米饼

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食材

面团：
低筋面粉 100g
糖粉 35克
盐 1/4小勺
无盐黄油 60g
香草精 1/2小勺
蛋黄 20g
焦糖液：
细砂糖 50g
水 3大勺45g

步骤

焦糖蛋黄酥饼,制作焦糖液：细砂糖加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>1大勺15克，用小火煮至焦糖色，熄火后慢慢加入2大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>30克，用汤匙搅匀，放凉备用。

1. 制作焦糖液：细砂糖加水1大勺15克，用小火煮至焦糖色，熄火后慢慢加入2大勺水30克，用汤匙搅匀，放凉备用。

焦糖蛋黄酥饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>加糖粉一起过筛后，再分别加入盐及无盐黄油，用手搓揉成均匀的松散状。

2. 低筋面粉加糖粉一起过筛后，再分别加入盐及无盐黄油，用手搓揉成均匀的松散状。

焦糖蛋黄酥饼,分别加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，继续用手抓成均匀的面团。

3. 分别加入香草精及蛋黄，继续用手抓成均匀的面团。

焦糖蛋黄酥饼,将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约0.5cm的片状，冷藏2小时左右凝固。

4. 将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约0.5cm的片状，冷藏2小时左右凝固。

焦糖蛋黄酥饼,用模具在面团上切割造型。

5. 用模具在面团上切割造型。

焦糖蛋黄酥饼,用勺子或刷子在饼干表面均匀地刷上焦糖酱。

6. 用勺子或刷子在饼干表面均匀地刷上焦糖酱。

焦糖蛋黄酥饼,烤箱170度再烤15分钟左右，拿出晾凉密封保存。

7. 烤箱170度再烤15分钟左右，拿出晾凉密封保存。

菜谱创建于:2016年03月08日 14:54

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