鱼泡泡
材料
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食材
- 鱼泡泡『鱼脬』 500g
- 鱼管管『鱼肠子』 250g
- 生姜 100g
- 料酒 两汤勺
- 高汤 500g
- 泡椒（朝天椒） 100g
- 紫苏叶 少量
- 香菜 少量
步骤
1. 先把鱼泡泡和鱼管管洗净；生姜切片；泡椒切沫；
2. 在锅里加入少许油，烧至三四熟，加入姜片炒香
3. 倒入洗净的鱼泡泡和鱼管管炒成带点白色
4. 加入料酒，文火慢炒
5. 放入少量的盐和鸡精，和切碎的朝天椒，炒至金黄色
7. 出锅时适当加点香菜为点缀
小贴士
- 高汤一般都鸡汤，这里最好加入鱼汤，如果怕麻烦加入浓汤宝也可以(各大超市都可以买到)
- 姜片和料酒是缺少不得的，去鱼腥味主要就是靠这两样
菜谱创建于:2013年02月03日 20:07
