凉拌鸡腿肉
一只吃货半夜乱作，麻辣鲜香下饭下面也下酒＞＜!
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食材
- 去皮鸡腿 一只
- 葱姜蒜末 适量
- 青辣椒圈 适量
- 盐糖酱油料酒香叶味精等 适量
步骤
1. 去皮鸡腿洗干净加凉水，料酒（可以多一点）香叶两片，八角一个，花椒十粒。大火烧开撇清浮沫，用小小火盖盖焖煮半小时。关火，浸泡一小时以上，不泡也行。
2. 煮好的鸡腿肉撕成丝，放到盘中加盐，味精，酱油，一点糖。加葱末，蒜末。
3. 锅里坐油炸香花椒粒，姜末，青辣椒圈，浇在鸡腿上即可。吃的时候拌匀！
小贴士
- 小火浸出的鸡腿肉更嫩，多加料酒味道很鲜。
菜谱创建于:2013年02月06日 11:55
