魔芋烧鸭

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晨曦的际遇

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食材

姜
蒜
花椒
料酒
老抽
豆瓣酱
盐
味精
鲜鸭肉
魔芋
水淀粉

步骤

魔芋烧鸭,先将鸭肉用刀宰成一小块一小块的

1. 先将鸭肉用刀宰成一小块一小块的

魔芋烧鸭,锅加热，放入鸭肉块，翻炒，去除鸭肉块多余水分。之后盛入盘中待用

2. 锅加热，放入鸭肉块，翻炒，去除鸭肉块多余水分。之后盛入盘中待用

魔芋烧鸭,锅里放油，七分热时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜，翻炒至蒜开始变黄

3. 锅里放油，七分热时加入花椒、姜、蒜，翻炒至蒜开始变黄

魔芋烧鸭,加入鸭肉块，炒匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，再次炒匀后加入开水至没鸭肉块

4. 加入鸭肉块，炒匀后加入料酒、酱油、豆瓣酱，再次炒匀后加入开水至没鸭肉块

魔芋烧鸭,盖上锅盖用中小火煮30分钟

5. 盖上锅盖用中小火煮30分钟

魔芋烧鸭,30分钟后翻匀一下鸭肉块，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 33'>魔芋</a>，盖上锅盖用中小火煮20分钟

6. 30分钟后翻匀一下鸭肉块，加入魔芋，盖上锅盖用中小火煮20分钟

魔芋烧鸭,20分钟后，勾芡水淀粉，加入盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，起锅

7. 20分钟后，勾芡水淀粉，加入盐味精，起锅

小贴士

酱油、豆瓣酱、料酒的量合适就好
可在起锅时加入蒜苗，让这份菜扮相更好

菜谱创建于:2013年02月06日 23:34

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