魔芋红烧鸭
做红烧菜时间久了，感觉不管烧什么食材都游刃有余了。第一次烧鸭子。味道还不错哦，喜欢的朋友收藏吧
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食材
- 烟熏鸭 1只或者半只
- 魔芋 500G
- 泡椒 20G
- 青椒 10G
- 小葱姜蒜 少许
- 辣椒粉 10g
- 孜然粉 1小勺
- 五香粉 一勺
步骤
1. 我买的烟熏鸭，回来记得先洗洗
2. 宰成小块
3. 准备一些姜蒜，泡椒泡姜。
4. 火锅料一小块，这个是德庄的。个人认为大红袍的更好吃。
5. 红烧油一定要多放点
6. 鸭子我先在锅里煮过，记得加点姜，这样能充分的去除鸭子的腥味。时间不要太久，水开了就把鸭子捞起来沥干。
7. 先加入鸭子和姜蒜爆炒，直到锅里散发出姜蒜的香味
8. 倒入2勺生抽和一勺13香，黑胡椒粉小半勺，继续翻炒
9. 然后2勺郫县豆瓣。
10. 一勺白糖。
11. 加入少量火锅料
13. 鸭子爆炒的时候都是小火，时间可以多爆一会，这样鸭子会比较入味。差不多就倒入适量的水，不要太多，刚好侵过鸭子就行。
14. 大火烧开改小火，加入魔芋继续烧
15. 等汤收汁变成油的时候加入小葱和泡椒。加入盐味，准备起锅。
16. 好了，你想来点吗？
17. 喜欢吗，魔芋烧鸭
小贴士
- 爆炒的时候开小火，时间可以多炒一会。这样鸭子会比较香。
菜谱创建于:2017年07月14日 14:10
