魔芋烧鸭子
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食材
- 净堂鸭 半只
- 魔芋 巴掌大一块
步骤
1. 将鸭子清洗干净，剁成小块，锅里加料酒焯水去腥去血水
2. 如图炒锅烧热，加入油，两茶匙白糖炒糖色
3. 如图待糖完全融化起泡后迅速搅拌下入鸭肉，快速翻炒，至鸭肉中的油脂炒出后加入少许豆瓣酱，生姜，花椒粒翻炒，我加了泡菜里的生姜和泡椒，去腥，解腻
4. 如图超出香味后加入料酒，一碗约两百毫升清水，加入胡椒粉炖煮
5. 如图魔芋切块
6. 如图下入煮滚的锅中，调味
7. 如图炖制汤汁差不多时，大火收汁，加入白糖，点点香油
8. 如图炒匀出锅即可
菜谱创建于:2015年01月10日 19:22
