避风塘炒蟹

避风塘炒蟹

避风塘炒蟹，糯糯的味道。

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食材

大闸蟹
面包糠
小米椒
葱
姜
蒜
豆豉
面粉

步骤

避风塘炒蟹,螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀

1. 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀

避风塘炒蟹,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切成圈

2. 小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈

避风塘炒蟹,将螃蟹沥干水分，切面蘸上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

3. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉

避风塘炒蟹,炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹

4. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹

避风塘炒蟹,翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油

5. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油

避风塘炒蟹,锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味

6. 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味

避风塘炒蟹,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味

7. 放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味

避风塘炒蟹,放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀

8. 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀

避风塘炒蟹,撒上葱段和小米椒翻炒

9. 撒上葱段和小米椒翻炒

避风塘炒蟹,出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可

10. 出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可

菜谱创建于:2016年03月15日 12:00

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