腊味萝卜糕
不知是不是因为 ☞惊蛰汤☜ 的主材是白萝卜的缘故，最近爱吃爱做的东西就跟萝卜耗上了！细数一下用萝卜可以做得美味真是不少，上周我们做过 ☞萝卜饭☜ ，本人非常喜欢的栗原晴美沙拉、还有简单易做，看起来高大上吃起来味道浓郁的鲍汁萝卜都是非常简单就
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食材
- 白萝卜 半块
- 腊肠 1根
- 海米 50g
- 粘米粉 300g
- 澄粉 100g
- 白糖 20g
- 盐 10g
- 白胡椒粉 10g
- 水 550ml
步骤
1. 所有材料图
2. 萝卜去皮后擦丝。擦丝出的水也不要扔，都放在盆里。
4. 海米洗净备用。
5. 海米洗净备用，腊肠先用微波炉高火打一分钟，然后切丁备用，用量根据自己的喜好自行掌握。
6. 开小火，放入腊肠，慢慢煸出里面的油；然后把海米下进去，炒到金黄色。
7. 将萝卜丝连带出的汤一起倒进去开始翻炒，然后加入糖20g，盐10g，白胡椒10g，翻炒至萝卜丝变软，七八成熟即可。
8. 关火，把之前搅拌好的粘米粉与澄粉倒进锅里，跟炒好的料混合在一起。
9. 把步骤7的混合物装入耐热的容器，大火上汽后蒸45分钟。
10. 晾凉后，脱模、切片。
11. 平底锅里放少许油，小火煎至两面金黄就可以吃了！剩余的可以放冰箱，想什么时候吃就什么时候吃。
小贴士
- 我用的萝卜去皮后大概750g左右，所以配了相应的粘米粉、澄粉和水，大家根据比例添加。炒料时用的调料也是基于原料重量的基础上，整体的调味不会咸，偏清淡，大家可以根据口味调整。这次腊肠我用了4根，抓了两大把海米，自家吃的料一定要足。 耐热的容器可以是乐扣的玻璃饭盒，也可以用普通的碗，或者做蛋糕的模具。 萝卜糕可以加热直接吃，煎过更好吃。可以配番茄酱、甜辣酱或者你喜欢的任意一款酱料。 萝卜糕的配料除了海米腊肠，还可以加用香菇、瑶柱、虾仁等等，只要你想得到就可以加进去试试。 大部分茶餐厅里都有道很大众的菜——XO酱炒萝卜糕，受此启发，我们也可以拿自己喜欢的配菜跟萝卜糕一起炒，一道专属于你的菜式就酱紫诞生了哦。
菜谱创建于:2016年03月16日 17:54
