杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥 算是老少皆宜 能进TOP的零嘴 偶想了好久终于也来了兴致的折腾起来 第一次做的时候 片子摊的大了 消灭速度太快 所以就赶紧的再做次 摊的小一点 也容易凹造型一些
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食材
- 杏仁片 70g
- 细砂糖 60g(我减少到50g~感觉还可以减少一点~但是再少的话~不知道会不会影响口感)
- 低粉 10g
- 香草豆荚 1/3枝
- 蛋白 35g
- 黄油 30g
步骤
1. 杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了
2. 豆荚剖开,香草籽刮出来~~放入搅拌盆中
3. 倒入蛋白~拌均匀~~
4. 黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~
5. 放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上，变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~
6. 用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起
7. 入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~
8. 如果想要凹造型~~瓦片酥一出炉~必须立刻弄~~晚一点就变硬了~凹不起来了~完全冷却后~~一定要放在保鲜盒里~~阻断和空气接触~
菜谱创建于:2016年03月17日 09:47
