香草芒果酱
当然除了用芒果做烘焙之外 必不可少的一定要熬几瓶芒果酱 果酱的吃法有很多，涂面包，夹饼干，做蛋糕 配酸奶，或者直接兑水冲成果汁 自已熬的香草芒果酱 是香草和芒果香浓的合二为一 小小的一瓶浓缩了浓浓的果香 密封好放在冰箱里，封存起来 在没有新鲜芒果的季节里一样能享受到它的好味道
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食材
- 芒果肉 620克
- 白砂糖 220克
- 香草荚 1根
- 柠檬 1个
步骤
1. 芒果去皮去核，将芒果肉切成小块。
2. 切入白砂糖，加入剖开的香草籽和香草夹。
3. 搅拌均匀，放冰箱里腌渍3-4个小时。
4. 放不粘锅中，开大火烧开后转中小火慢慢熬。
6. 当果酱熬至粘稠时，将过滤后的柠檬汁倒入。
7. 继续熬煮汤5-10分钟，果酱粘稠油亮充满果胶就可以了。
8. 挑出香草荚趁热装入消毒好干燥的瓶中，拧紧瓶盖倒扣至凉，然后放冰箱冷藏保存。
小贴士
- 做果酱的水果一定要新鲜没有腐烂，喜欢细腻的就用料理机打成果泥，喜欢颗粒的就切成小块，也可以一半打成果泥一半切块。
- 熬果酱可以用不锈钢锅，不粘锅或者搪瓷锅，不要用铁锅。
- 存放果酱的瓶子最好是玻璃瓶，洗干净高温消毒烘干后，再放入果酱，倒扣是让果酱瓶内形成真空，密封性更好。
- 手工果酱不加防腐剂，食用时要确保取用的小勺是干净的，开瓶后最好一周内吃完。
菜谱创建于:2016年03月17日 11:24
