香辣豆腐干 附送私家秘制辣椒油
昨天我做了香辣豆腐 发了动态 ！没想到的是好朋友都非常喜欢 并且和我要菜谱 。所以今天我重新做了一份把做法发上来。不过遗憾的是今天没有买到白豆干，索性买了北豆腐做了 不过大同小异，大家都可以试下，做出来是一样的美味。其实，豆腐吃起来会更嫩！
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食材
- 北豆腐 400g
- 辣椒碎和辣椒粉 20g
- 辣椒段 3g
- 麻椒 1g
- 花椒 1g
- 生抽 20
- 蚝油 5g
- 盐 2g
- 鸡精 1g
- 八角 1g
- 香叶 1片
步骤
1. 配料图
2. 锅放少许底油烧热 大概40g。
3. 把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。
4. 然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了
6. 平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少 。
7. 一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍
8. 两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去
9. 加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的。
10. 煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。👌 一份香喷喷的香辣豆腐完成了
11. 完成图！
12. 完成图
小贴士
- 1、如果买到白豆干 可以省略5、6、7步 直接放水放辣椒油煮就好了 那样简直简单的不要不要的！不过这样也别有一番风味。
- 2、今天我没有放冰糖 如果喜欢甜口的可以按自己口味添加 大概10g差不多。
- 3、不需要再放生抽了 辣椒油里面已经有了 上色足够用，盐也不用太多！
- 4、大家其实可以发散思维 做成孜然五香都可以啊！
- 5、这种做法的辣椒油吃面啊 什么的加点都是香的不要不要的
菜谱创建于:2016年03月20日 17:50
