鸡丝蔬菜冻

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食材

熟鸡胸肉 150g
琼脂 8g
胡萝卜 60g
西兰花 60g
蟹肉棒 2条
凉开水 500ml
生抽适量
料酒 1汤匙
盐
糖
味精

步骤

鸡丝蔬菜冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1929'>琼脂</a>用凉水泡软；

1. 琼脂用凉水泡软；

鸡丝蔬菜冻,熟鸡胸肉用手撕成丝；

2. 熟鸡胸肉用手撕成丝；

鸡丝蔬菜冻,蟹足棒切成丝备用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>掰成小朵分别焯水、沥干备用；

3. 蟹足棒切成丝备用；胡萝卜切丝、西兰花掰成小朵分别焯水、沥干备用；

鸡丝蔬菜冻,凉开水倒入锅中，加入泡软的琼脂，加热至琼脂全部融化，微开后转小火；

4. 凉开水倒入锅中，加入泡软的琼脂，加热至琼脂全部融化，微开后转小火；

鸡丝蔬菜冻,将所有原料一起下锅；

5. 将所有原料一起下锅；

鸡丝蔬菜冻,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，再用少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调整到喜欢的颜色再次微开时关火；

6. 加入料酒、盐、糖、味精，再用少量生抽调整到喜欢的颜色再次微开时关火；

鸡丝蔬菜冻,倒入乐扣乐扣格拉斯保鲜盒中，晾凉；

7. 倒入乐扣乐扣格拉斯保鲜盒中，晾凉；

鸡丝蔬菜冻,冷却后盖好盖子放冰箱冷藏4、5小时；

8. 冷却后盖好盖子放冰箱冷藏4、5小时；

鸡丝蔬菜冻,冷藏凝固好的鸡丝蔬菜冻用小刀贴保鲜盒四周划一下就可以轻松扣出了，切成小块即可食用。

9. 冷藏凝固好的鸡丝蔬菜冻用小刀贴保鲜盒四周划一下就可以轻松扣出了，切成小块即可食用。

小贴士

因为全部都是熟的原料，所以最好用凉开水。
生抽除了为提鲜，主要为调色，量的多少可以随自己喜好调整。

菜谱创建于:2012年03月23日 10:00

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