油焖大虾
焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法。 操作过程与烧很相似，但小火加热的时间更长，火力也跟小，一般在半小时以上。
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食材
- 鲜虾 300克
- 料酒 少许
- 葱，姜 少许
- 调料汁 少许
步骤
1. 1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线，放入盆中倒入料酒拌匀；
2. 2、将调料汁兑好，葱切段，姜切片；
3. 3、锅烧热放植物油，再烧热，放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）；
4. 4、把葱和姜放入虾油锅中爆香，倒入调料汁爆香，放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟；
5. 5、中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁。
菜谱创建于:2016年03月21日 19:07
