鱼香肝尖
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食材
- 猪肝
- 胡萝卜
- 木耳
- 尖椒
步骤
1. 将猪肝切片放在清水中浸泡二十分钟，倒入少许料酒、姜片去腥。
3. 泡好的猪肝取出，放水淀粉、料酒、少许植物油、少许盐、白胡椒粉腌制入味。
4. 炒锅热后放油，稍多一点，七分热后放入猪肝滑炒，变色后盛出。
5. 加入少许底油，葱姜煸香，煸炒胡萝卜、木耳、尖椒片。
6. 加入两勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺糖，将猪肝倒入，翻炒均匀，出锅前倒入两勺醋，少许蒜末，出锅。
小贴士
- 一定要用湿淀粉哦，猪肝会很嫩。
- 糖可以稍多一点，出锅前加醋会很香哦。
- 猪肝不要炒很久，否则会不嫩了。
菜谱创建于:2013年03月05日 19:04
