地方菜―长沙啤酒鸭

地方菜―长沙啤酒鸭

长沙人做菜都喜欢放桂皮八角香叶，这个啤酒鸭就是根据本地的口味做的

范小屁

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食材

鸭半边
啤酒一瓶
桂皮适量
八角适量
姜适量
香油适量
香叶适量
干辣椒适量
老抽适量
盐油适量

步骤

地方菜―长沙啤酒鸭,准备好配料

1. 准备好配料

地方菜―长沙啤酒鸭,半边鸭砍成块，焯水后过凉水备用

2. 半边鸭砍成块，焯水后过凉水备用

地方菜―长沙啤酒鸭,热锅凉油，小火爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

3. 热锅凉油，小火爆香香叶，八角，桂皮和姜片

地方菜―长沙啤酒鸭,香味出来了放鸭块下去爆炒出油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色，倒入一瓶啤酒，大火烧开，放高压锅压15分钟

4. 香味出来了放鸭块下去爆炒出油，放干辣椒，香油，盐，老抽上色，倒入一瓶啤酒，大火烧开，放高压锅压15分钟

地方菜―长沙啤酒鸭,高压锅压了15分钟就可以享用啦

5. 高压锅压了15分钟就可以享用啦

小贴士

放高压锅压制一下不仅可以省时间，而且肉也比较容易烂

菜谱创建于:2016年03月29日 14:17

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