卤猪脚
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食材
- 猪脚2只
- 米酒1000毫升
- 清水1000毫升
- 酱油500毫升
- 冰糖20克
- 蒜仁4粒
- 辣豆瓣酱2匙
- 青葱2根
步骤
1. 将猪脚切块洗净后汆烫备用；
2. 蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用；
3. 将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状；
4. 把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色；
5. 把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸；
6. 再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮；
7. 用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
