拔丝奶豆腐
作为一个爱吃酸口的内蒙人，对于奶豆腐的迷恋简直了⋯⋯不管是直接浇果汁的切片，还是拔丝奶豆腐块，还是晒干了吃，都吃不够！今天重点推荐拔丝奶豆腐！为啥呢？因为我第一次做拔丝类的菜，居然成功了！而且超级好吃～外壳甜甜的，咬下去是松软的口感，奶豆腐超有营养还很好吃～一定要把拔丝窍门分享给大家！
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食材
- 奶豆腐 大约300g
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 白糖 两大把
步骤
1. 首先切块，随自己心情，别太厚，什么形状都行，长条的菱形随便
3. 挂上面糊，小火把油烧热至七成热，然后开炸，炸的过程就不上图了⋯⋯因为很慌乱⋯⋯来不及照相了，炸过之后放一边备用
4. 熬糖汁，这步也没图了...因为在电话求助母上大人就没法照相了...拔丝窍门就是放一点点油，真的一点点，不要不相信自己，也不想不相信白糖，然后放两把白砂糖，开始搅拌，一定要一个方向啊，顺指针逆时针都行，一直搅拌，不要停，慢慢的就都化了，然后化到接近水似的就把炸好的奶豆腐放进去，这期间要注意味道啊，别糊锅了，最后一搅拌就ok啦，本人第一次拔丝就成功了～你可以哦～
5. 成品～因为是第一次自己做所以做得比较少～
小贴士
- 1.拔丝一定要少放点油，薄薄的把锅底沾上就行了，瓷勺子也就两分之一勺
- 2.可以多放糖，这样化出来的糖汁比较多，挂上均匀好看～
- 3.剩下的鸡蛋面糊可以摊饼～
菜谱创建于:2016年04月07日 20:07
