水晶盐浸鸭胗

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食材

鸭胗 500克
盐 30克
水 900克
姜 2片
花椒 20粒
鸡粉适量
油 1汤匙

步骤

水晶盐浸鸭胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 314'>鸭胗</a>洗净，内壁用少许盐搓揉，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>冲洗干净，沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>；

1. 鸭胗洗净，内壁用少许盐搓揉，用水冲洗干净，沥干水；

水晶盐浸鸭胗,鸭胗用10克盐拌匀，用保鲜膜包好，放入冰箱腌4-6小时；

2. 鸭胗用10克盐拌匀，用保鲜膜包好，放入冰箱腌4-6小时；

水晶盐浸鸭胗,锅里放水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，大火烧开；

3. 锅里放水、姜、花椒，大火烧开；

水晶盐浸鸭胗,放入鸭胗，大火把水再烧开，水开后盖上盖子，调至最小火，煮5分钟；

4. 放入鸭胗，大火把水再烧开，水开后盖上盖子，调至最小火，煮5分钟；

水晶盐浸鸭胗,用最小火煮5分钟后，关火，不要开不盖，让水温自然下降至常温，放入冰箱冰过夜；

5. 用最小火煮5分钟后，关火，不要开不盖，让水温自然下降至常温，放入冰箱冰过夜；

水晶盐浸鸭胗,把鸭胗夹出，切薄片，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、油，如果不够咸，再加入少许盐拌匀即可。

6. 把鸭胗夹出，切薄片，放入鸡粉、油，如果不够咸，再加入少许盐拌匀即可。

菜谱创建于:2012年06月19日 20:00

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