酥虾椒香
写这道菜的时候总是让我想起日本的炸天妇罗，每每想到这儿就觉得生活是不是该简单有味一些，平平淡淡中却不失乏味。
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食材
- 虾 小米辣
- 淀粉 面粉 鸡蛋
- 盐 料酒 蚝油 油
- 浓缩鸡汤 蜂蜜
步骤
2. 2.将小米辣切细丝，放入装虾的碗里在加入少许盐、料酒、淀粉拌匀后放入冰箱待用，准备调味汁取个小碗倒入适量的淀粉、耗油、高汤搅拌均匀待用；
3. 3.取鸡蛋搅匀，面粉适量与鸡蛋放一起做包衣用；
4. 4.将虾取出，锅上油油稍许多些，将虾裹一层面粉后再裹一层鸡蛋液下油锅炸；
5. 5.注意火候，微微焦黄捞出稍稍冷却静置一会，在下第二次油锅时间不宜过长，炸好后捞出沥油或用吸油纸将多余的油吸掉，装盘；
6. 6.再将调好的调味汁上锅煸炒下即可浇淋在虾仁上，最后在滴上少许蜂蜜即可；
小贴士
- 虾线一定要清理干净，不喜欢吃辣的话可以少放些小米辣，此菜的味道第一层是蜂蜜的甜随后是调味汁的鲜，嚼到中间时会有些微辣有甜和咸的中和又不会觉得辣，味道极其丰富与平时吃的炸虾胜过一筹；大同小异的做法口味却大不相同，没有高汤可以在超市买浓缩鸡汤替换。
菜谱创建于:2016年06月13日 09:11
