大白菜炒米粉
最喜欢广州大、小排挡炒的米粉、河粉，对米粉更偏爱一些，那种炒出来干干的、细细的米粉嚼起来带点嚼劲，不像别的地方米粉湿湿的。
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食材
- 大白菜 新竹米粉
- 小葱 蒜
- 青、红椒 生抽、酱油、蚝油
- 十三香、胡椒粉、味精 盐、自制油辣子
步骤
1. 米粉提前一晚用冷水泡发，超市买的广东新竹牌米粉只用两小块，份量按照自己的食量酌情加减
2. 白菜洗净，斜刀切丝备用，其余配料也切好
3. 把生抽、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、味精、自制油辣子、少量盐放入碗里。
4. 热锅凉油爆香蒜粒，放入大白菜略炒片刻
5. 倒入米粉，青、红椒丝翻炒均匀
6. 把所有佐料倒入锅里翻炒均匀，倒一点开水稍焖片刻，起锅前撒入葱花
7. 装入盘中，为了美观再在米粉上撒上少量葱花点缀
菜谱创建于:2016年06月13日 14:42
