黄豆炖猪蹄
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1. 黄豆提前泡好,猪蹄洗净切小段(一般卖的地方会处理好)
2. 猪蹄在开水中涝几分钟去血水。捞起和黄豆一起放入高压锅,加适量清水(大约淹一半猪蹄),放生姜和盐。选择豆类蹄筋功能。
3. 压好后捞起猪蹄和黄豆,剩下的猪蹄汤装在碗里备用(大约一小碗)。
4. 锅烧热放少许油,加入蒜蓉爆香,再放入切好的辣椒丝翻炒,再将猪蹄和黄豆一起倒入锅中小火翻炒。炒一会就可以倒入刚留下的一小碗汤,陆续加入生抽.老抽.香醋。最后可以撒点葱花出锅。