猪蹄黄豆汤
入秋了，该把夏天流掉的汗水都补回来，才可以抵御冬日的寒风。星期天在家，用几个小时的炖煮，换取一碗热腾腾香喷喷的热汤，也是不错的！
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食材
- 黄豆 250克
- 猪蹄（前蹄上半部） 280克
- 黄酒 15克
- 盐 6--8克
- 醋 1克
步骤
1. 黄豆用冷水泡发半小时。
2. 猪蹄洗净后剁成小块。
3. 冷水下锅，放入猪蹄。煮沸去废水。
4. 猪蹄洗净后，放入砂锅。然后砂锅里加入2/3锅的水。
5. 开始炖煮。
6. 准备15克黄酒。
7. 煮沸5--10分钟后加入黄酒。
8. 炖煮30分钟后，把泡好的黄豆加入。
9. 继续炖煮，中途可以加入盐（根据自己的口味调节）
10. 可以滴入一两滴醋。多了影响口感。（只需要一两滴哦，据说骨头汤里加点醋有利于钙吸收）
11. 全程炖煮时间2小时以上，看，汤白白浓浓的，好纯！香气已经吸引了沙发上的某人。哈哈哈
12. 晚餐时间到，开吃吧！
小贴士
- 买土猪的猪蹄。对于猪蹄我一直很在意有没有臊味。所以，买贵的，没错。
菜谱创建于:2017年10月15日 12:46
