黄豆猪蹄汤
黄豆猪蹄汤又叫踢花汤，猪蹄是乡下带来的土猪蹄，时间短了可煮不烂，我足足炖了4个小时，汤浓肉烂。
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食材
- 猪蹄 一个
- 黄豆 一把
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 枸杞 少许
步骤
1. 猪蹄汤又叫踢花汤。
2. 土家猪蹄先烧毛后洗干净。
3. 冷水下锅。
4. 加入料酒，葱姜花椒煮开焯水。
5. 烧开锅捞出来。
6. 黄豆半杯。
7. 洗干净倒入砂锅加水。
8. 放入猪蹄。
9. 加入姜片。
10. 加入足够的水烧开。
11. 加入花椒。
12. 加入料酒。
13. 先点3个小时。
14. 3小时停止在点一小时。
15. 熬制汤浓肉烂关火。
16. 在用小砂锅成汤，加入适量盐，味精，白胡椒。
17. 成上猪蹄。
18. 倒入汤汁。
19. 加入香葱，枸杞。
20. 猪蹄汤做好了。
21. 成品图
菜谱创建于:2021年01月13日 21:43
