排骨焖饭

一碗焖饭，满满地都是爱❤️❤️

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1. 葱姜蒜切末，备用。青椒，干辣椒切段，备用。不吃辣的可以不放辣椒。

2. 香菇，土豆切小块，备用。土豆切过小块之后，需要用水清洗掉淀粉。

3. 排骨用水焯一遍，去掉白沫。选的排骨最好是肋排，切小块。

4. 由于最后需要和米饭一起焖，所以油热以后先放花椒，炸出香味后，把花椒捞出。接着葱姜蒜沫，辣椒，大料等爆香。

5. 倒入排骨翻炒。加入料酒，生抽，少量老抽上色，蚝油等继续翻炒。

6. 香菇比较耐煮，先加入香菇翻炒后，加入温水焖炖。不能加凉水，否则肉质会变硬。炖大概20-30分钟左右，使肉质变烂。

7. 炖过之后，加入土豆，使土豆充分浸入汤汁。

8. 大米洗净，放入电饭锅内。不要加水。把排骨的汤汁倒入电饭煲，汤汁的多少根据大米的多少定量。接着把之前炒的排骨等全部倒入电饭煲。味道的甜咸在倒入电饭煲之前，要把握好。

9. 米饭焖熟之后，再焖10分钟，就完成了。

10. 完成。

菜谱创建于:2016年07月12日 13:37

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