排骨焖饭
最近没怎么买菜，都在消耗一些边角料，基本是家里有什么就做什么，看看冷冻室里还有一袋排骨，所以就来个排骨焖饭，汤汁和米饭紧密的融合，肉质软烂，而且饭和菜一锅就出来了，真是省时省力又省心呢！
479 菜谱
4912 粉丝
60 关注
食材
- 大米 250克
- 排骨 580克
- 干香菇 5朵
- 胡萝卜 一小根
- 姜 2片
- 葱 适量
- 大蒜 2瓣
- 冰糖 6-8粒
- 老抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 热水 适量
步骤
1. 大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水，浸泡半个小时左右
2. 将排骨冷水下锅煮开撇去表面浮沫
3. 捞出排骨沥干水分
4. 将泡发的香菇和胡萝卜切成小丁
7. 放入排骨炒至上色
8. 接着放入葱花、蒜末和姜丝翻炒均匀
10. 倒入热水和排骨持平，改中小火炖煮约半个小时，待锅内剩少许汤汁时加入香菇和胡萝卜翻炒均匀
11. 按口味调入盐炒匀
12. 将炖好的排骨倒入大米中，按煮饭键开始煮饭
13. 煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀，再盖上锅盖焖十分钟即可
14. 成品图
小贴士
- 炒冰糖时一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了
- 盐的分量要掌握好，不要过咸
- 食材分量大约够3-4个人食用，请按照人口增减食材
菜谱创建于:2018年02月10日 17:10
