清蒸鲈鱼
做法既简单又好吃
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食材
- 鲈鱼 一条
- 盐 少许
- 姜丝 15克
- 葱 2条
- 蒸鱼豉油 40克
- 料酒
步骤
1. 1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2. 2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3. 3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4. 4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5. 5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6. 6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7. 8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
小贴士
- 贴心小建议：蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。
菜谱创建于:2016年07月18日 17:05
