糖醋排骨

糖醋排骨

宴客最大小通吃的菜家宴客中总有那么几道菜是不分年龄与各人口味，仍能大小通吃的，【糖醋排骨】绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。每每端上餐桌，总能引发一阵小小的骚动，大人也不顾形象的和小朋友开抢起来，没几下子，一盘堆尖的糖

楥

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食材

小排 500g
生抽一汤匙
糖三汤匙
盐半汤匙
味精半汤匙
老抽半汤匙
香醋三汤匙分两次放
芝麻半汤匙

步骤

糖醋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10604'>小排</a>500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉

1. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉

糖醋排骨,用一汤匙料酒,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,二汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>(不是白醋)腌渍20分

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分

糖醋排骨,捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了

糖醋排骨,锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>(大胆的放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味

4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味

糖醋排骨,小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了

糖醋排骨,临出锅撒葱花<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精

小贴士

*做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
*排骨在入锅炒之前，尽量晾干，用厨房纸擦干也行，这样在炸的时候不会油花四溅，烫到手。
*黄金比例中的香醋和糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以多加一勺米醋、减一勺白糖。

菜谱创建于:2016年08月27日 04:01

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