桃家秘制鸡翅
桃子很爱吃鸡翅、啤酒鸡翅、可乐鸡翅、所以最厉害的是秘制烤鸡翅....怎么办，没次都有不同的感觉。
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食材
- 鸡翅 8个
- 小米椒 4个
- 酱油 120ml
- 料酒 100ml
- 米醋 50ml
- 五香粉 少量
- 孜然粉 少量
- 咖喱粉 可加可不加
- 麻油 两滴
- 大蒜 三片
- 蜂蜜 一勺
- 橄榄油 适量
- 香叶 4片
步骤
2. 鸡翅洗净，每个背后划三刀
3. 将鸡翅放入煮好的沸水中焯两分钟，滤除血水，晾凉
4. 腌鸡翅：这一步很关键，直接影响到鸡翅的口感。将准备好的酱油、料酒、米醋、五香粉、孜然粉、咖喱粉倒入一个碗中、蒜泥切碎倒入、小米椒切碎倒入、麻油两滴、蜂蜜一勺。调好的料汁分一点出来放边上，把鸡翅放入调好的料汁中没过鸡翅，腌制30-60分钟.
5. 将腌好的鸡翅放入烤盘中，烤箱预热10分钟之后180烤15分钟（这一步因为鸡翅已经水里煮过时间只需15分钟，如果是没有煮过的鸡翅需要20-25分钟）
6. 为了色泽好看，烤箱只剩五分钟的时候在刚才分出来的料汁里面加橄榄油刷一遍鸡翅表层继续烤5分钟.
7. 装盘
8. 摆盘
小贴士
- 1.烤这种鸡翅有两种做法：鸡翅焯水和不焯水，个人感觉过水比较好
- 2. 烤箱最后几分钟拿出来刷一遍料即入味又色泽好看
菜谱创建于:2016年08月27日 22:29
