田园风味【南瓜烧排骨】
这道南瓜烧排骨是我在超市看到南瓜1元钱一块和排骨促销，我把这两样购回才想到用南瓜来烧排骨，事实证明常年在厨房泡的主妇凭感觉都能做菜，排骨的油脂渗透在南瓜里，南瓜的甜味滋润着排骨，两者相辅相成，荤素搭配味道更好。排骨是很家常很家常的食材，排骨跟五花肉大哥相比，少了油脂，多了钙质。
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食材
- 排骨300克
- 南瓜250克
- 料酒10ML
- 3片
- 姜
- 蒜3瓣
- 葱粒少许
- 红烧酱油
- 15ML
- 冰糖5克
- 食盐2克
步骤
1. 准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
2. 炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块
3. 将排骨煎至两面金黄
4. 放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀
5. 加入南瓜块翻炒一下
6. 注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
小贴士
- 南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味
- 排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。
- 红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。
菜谱创建于:2016年08月28日 11:26
