香辣虾球

重点：刷洗干净，后背剪一刀。缺点：太贵了，处理麻烦，吃得快😂 最佳搭配：啤酒🍺。虾子啤酒，越吃越有～

那个谁

+关注

8 菜谱

165 粉丝

31 关注

APP中收藏菜谱

食材

虾球两斤虾（只有一小盘）
八角两颗
桂皮一片
花椒适量
姜适量
大蒜适量
小葱（大葱也可）适量
生抽适量
盐适量
啤酒（没啤酒用清水）没过虾球即可
十三香（可不用）适量
料酒适量

步骤

香辣虾球,菜贩已经掐好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 302'>虾球</a>，买了两斤。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 302'>虾球</a>最后就一小盘。
用盐水泡20分钟。用牙刷刷干净，去虾线，开虾背（就是虾背顺着剪个口子，入味），剪去虾脚（虾脚上很多细毛，藏污纳垢，直接剪掉）。
说明：去了虾线，虾肉口感会没那么紧。我家吃烧制的虾，主要吃味道。蒸虾就不会去虾线，口感会很好，肉质Q弹。
介意口感的，就不要去虾线，不过吃起来就有点麻烦了。

1. 菜贩已经掐好虾球，买了两斤。虾球最后就一小盘。用盐水泡20分钟。用牙刷刷干净，去虾线，开虾背（就是虾背顺着剪个口子，入味），剪去虾脚（虾脚上很多细毛，藏污纳垢，直接剪掉）。说明：去了虾线，虾肉口感会没那么紧。我家吃烧制的虾，主要吃味道。蒸虾就不会去虾线，口感会很好，肉质Q弹。介意口感的，就不要去虾线，不过吃起来就有点麻烦了。