黄豆炖猪脚
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
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食材
- 猪脚 2只
- 黄豆 100克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 八角 一个
- 花椒 十颗
- 陈皮 一片
- 桂皮 一段
- 香叶 一个
- 草果 一个
- 良姜 一块
- 白芷 一片
- 盐 6克
- 老抽 适量
- 红烧汁 适量
- 腐乳汁 适量
步骤
1. 先将黄豆洗净泡三十分钟
2. 猪脚洗净切块冷水入锅开水出锅，去除腥味和血沫
3. 用纯净水冲洗干净
4. 高压锅放入黄豆和猪脚
5. 放入所有料
7. 倒入适量红烧汁
8. 放入老抽
9. 放入适量腐乳汁
10. 加入盐搅匀
11. 电高压锅旋转定时至豆类蹄筋类（50分钟）
12. 香菜辣椒切碎备用
13. 出锅码盘撒香菜辣椒碎
小贴士
- 电高压锅中一次加足水。喜欢颜色深的可以多加红烧汁和老抽
菜谱创建于:2016年08月30日 17:01
