像棉花糖一样柔软的牛奶吐司
我非常喜欢这种柔软的白吐司，健康又好吃，之前也做过很多吐司，但是一直纳闷为什么口感没有外面买的柔软，今天这个真的是让我扬眉吐气了！不知道是不是和我加黄油的这个方法有关系，总之口感特别好！
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食材
- 高筋面粉 260g
- 冰牛奶 185g
- 盐 3g
- 赤砂糖 20g
- 黄油 20g
- 酵母 3g
- 鸡蛋液 少量
步骤
2. 放入切成小块的黄油，我发现一个容易出手膜的技巧：先放入15g黄油，揉20分钟左右，然后1次1g黄油放入两三次揉匀之后，取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可。
3. 手揉均匀之后，随便取出一小块面团就可以轻轻松松拉出手套膜啊！
4. 揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。发酵时间视自己情况而定，今天上海比较凉快，温度只有二十几度。发酵时间过长或者温度过高的话，成品的面包会有酒味哦！
5. 发酵好的面团，取出排气！
6. 排气好了之后分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着。
7. 三个面团依次擀成长舌状，从上往下卷起来，再次醒发一刻钟左右！
8. 重复上面的步骤，二次醒发好之后，擀成长舌状然后卷起来放入吐司模具内，中间留有空隙，放入烤箱发酵四十分钟左右；也可以室温发酵，发到八分满左右！
9. 第二次发酵完成之后，在表皮涂上一层鸡蛋液。烤箱预热，中下层，上火180度下火170度烤40分钟。上色之后包锡纸，我是大概烤了一半的时候包的锡纸！
10. 成品出来了，超级柔软，是我做过最好吃的牛奶吐司了，而且颜色也非常好看。
小贴士
- 黄油我自己突发奇想这样加入面团，真的很好出膜！
