云吞
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食材
- 前腿肉半斤
- 鸡蛋一个，葱花，花生油，麻油，
步骤
1. 肉切末，加入豆粉，花生油，盐，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌至起胶。
2. 洗干净的葱和香菜切碎。留小部分
3. 把葱花加入已经拌至起胶的肉末里，搅拌均匀，放入冰箱。(预防出水)
4. 取一片面皮包入拌入葱花的肉末，包好，反过来放。(因为云吞皮薄，这样放不容易穿孔)
5. 煮开水放入，油、盐；放入包好的云吞，注意边放边搅拌，预防沾锅；煮八分钟左右就好。(不要包入太多馅，否则不容易煮熟，煮时间长了面皮化开不好吃)
6. 碗面加入适量麻油，葱花；捞起煮好的云吞放入碗里加汤！
7. 蘸酱料：陈醋，麻油，生抽，(我还加了自己做的辣酱)
8. 装碗！撒上葱花！
菜谱创建于:2016年09月10日 23:16
