蔬菜鲜虾卷

蔬菜鲜虾卷

球生菜色泽翠绿，质地脆嫩，口感清香鲜嫩。虾仁富含蛋白质。

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食材

球生菜 250克
香菇 100克
虾仁 300克
肉糜 200克
葱 50克
黄酒少许
蛋一个
盐适量
生抽少许
生粉少许

步骤

蔬菜鲜虾卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92787'>球生菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10695'>肉糜</a>，鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>

1. 球生菜，虾仁，香菇，肉糜，鸡蛋，葱

蔬菜鲜虾卷,香菇清洗切末剁碎备用

2. 香菇清洗切末剁碎备用

蔬菜鲜虾卷,虾仁解冻清洗剁成泥备用

3. 虾仁解冻清洗剁成泥备用

蔬菜鲜虾卷,肉糜、虾仁泥、香菇末、葱末倒入碗中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>少许，一个蛋清，盐适量，生粉少许

4. 肉糜、虾仁泥、香菇末、葱末倒入碗中，加入黄酒、生抽少许，一个蛋清，盐适量，生粉少许

蔬菜鲜虾卷,用筷子搅拌均匀上浆入味

5. 用筷子搅拌均匀上浆入味

蔬菜鲜虾卷,锅中放入500克水烧沸后，下生菜叶烫（10秒）立即捞出放入冷水中过三次冷水滤干备用。

6. 锅中放入500克水烧沸后，下生菜叶烫（10秒）立即捞出放入冷水中过三次冷水滤干备用。

蔬菜鲜虾卷,生菜叶放在菜板上，抹上馅料（注意不要太厚）轻轻卷起来（注意不要太紧）

7. 生菜叶放在菜板上，抹上馅料（注意不要太厚）轻轻卷起来（注意不要太紧）

蔬菜鲜虾卷,一个一个卷起来后放盘子里。想吃多少做多少。

8. 一个一个卷起来后放盘子里。想吃多少做多少。

蔬菜鲜虾卷,蒸锅上汽后，入蒸锅蒸10分钟取出装盘，撒上葱花，淋少许麻油即可

9. 蒸锅上汽后，入蒸锅蒸10分钟取出装盘，撒上葱花，淋少许麻油即可

蔬菜鲜虾卷,装盘完成。

10. 装盘完成。

小贴士

下生菜烫时间不能长，长了叶子容易发黄。过三次冷水才能使其口感更清脆。叶子一片一片烫。

菜谱创建于:2016年09月18日 03:37

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